Agneau Label Rouge
Cahier des charges :
- Label Rouge n° LA 02/95
- 1995 : Année d’obtention Label Rouge
Caractéristiques certifiées :
- Agneau nourri par tétée au pis au moins 60 jours et âgés de 170 jours maximum
- Alimentation complémentaire 100% végétale, minérale et vitaminique
Chiffres clés :
- 4 organismes de production
- 140 éleveurs
- 14 fabricants d’aliments
- 6 entreprises de viandes
- 19 000 agneaux labellisés en 2020
Le meilleur de l’agneau, une saveur d’exception
En Vendée et ses zones limitrophes, un groupe d’éleveurs produit un agneau aux grandes qualités gustatives, grâce à une rigueur et des choix de production précis. Ils élèvent des béliers et brebis, principalement de race « mouton vendéen », sélectionnés pour leurs qualités maternelles et bouchères, dans de vastes pâturages et des bergeries confortables. Les agneaux sont nés et élevés dans la même exploitation, nourris avec leur mère pendant au moins 60 jours. Le troupeau est alimenté principalement avec les fourrages récoltés sur l’exploitation. Les agneaux toujours jeunes (moins de 170 jours à l’abattage) sont sélectionnés rigoureusement sur la couleur de la viande, du gras et l’état d’engraissement.