Les signes et labels

Les signes officiels

Les signes officiels de qualité sont présents sur les produits pour permettre aux consommateurs de se repérer sur la provenance, le respect d‘une démarche environnementale, le respect d’une recette de tradition ou encore sur la promesse gustative de son achat alimentaire. Nationaux ou européens, ils sont au nombre de 5, que l’on peut différencier selon 4 types : les signes liés à l’origine (AOC / AOP / IGP), les signes liés à la tradition (STG), les signes liés à la qualité supérieur (Label Rouge) ou les signes liés à la qualité environnementale (AB).