Gâche et Brioche vendéennes
Cahier des charges :
Caractéristiques certifiées :
- Brioche au beurre
- Pâte riche et parfumée
- Pétrie et cuite sur le même site
Chiffres clés :
- 9 millions de brioches et gâches fabriquées en 2020
La Vendée, terre natale de la brioche et de la gâche vendéennes
La Brioche et la Gâche vendéennes font partie intégrante de la tradition vendéenne. Fabriquées en Vendée et consommées dans toute la France, elles étaient dégustées autrefois lors des occasions festives comme les fêtes pascales ou les mariages. Elles s’invitent aujourd’hui au quotidien sur nos tables. Elles bénéficient toutes les deux de l’Indication Géographique Protégée (IGP), ce qui garantit au consommateur le lien étroit du produit avec son territoire. Riche en beurre, sucre et œufs tout comme la Brioche, la Gâche se distingue par la présence obligatoire dans sa recette de crème fraîche et également par sa mie plus serrée.